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    組織蛋白生產線助力蛋白質發展

    發布時間:2019年01月18日

    隨著人們生活水平的不斷提高,對肉類和乳制品等蛋白質的需求和消耗量增加,將會加重環境負擔。為此,組織蛋白食品出現了,組織蛋白主要是從豆類、小麥等純植物成分加工而成,可以說,組織蛋白吃起來很有肉的組織。組織蛋白既能滿足市場對蛋白質等需求,又在一定程度上減輕環境負擔,受到人們的關注。我們知道,豆類、小麥等植物中含有許多蛋白質。以豆干、素雞、面筋等為基礎的“素肉”在生活中已經普遍存在,并實現了標準化、產業化、規?;?。在植物蛋白中加上一些加工助劑,通過高溫擠壓實現“組織化”。這樣處理之后的植物蛋白就具備了纖維狀的細微結構,在口感上與肉類相似性極大。

    相比傳統肉類,組織蛋白的人造肉固然有明顯的優勢,從營養角度來看,用大豆、小麥等谷物類作為“人造肉”的原料,營養成分也不會比肉類的蛋白質差很多。因此,從營養角度看吃組織蛋白還是在一定程度上可以補充蛋白質的。

    而我司生產的組織蛋白生產線就是在多年擠壓設備生產經驗的基礎上,結合國內外先進設備研發制的。生產線以脫脂豆粕、花生粕為主要原料,經攪拌、擠壓剪切,形成層片纖維組織;其產品蛋白含量高,具有肉的狀態和口感,有吸油、吸水、吸味的特點;不含膽固醇和動物脂肪??蓮V泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品,也可制成各種素肉休閑食品和素食菜肴。

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