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    營養粉的復合膨化——濟南真諾機械

    發布時間:2021年08月20日

      1玉米粉與啤酒糟的復合粉

      將啤酒糟添加到玉米粉中進行雙螺桿擠壓膨化試驗,通過正交試驗發現當喂料速度為25 kg/h時,啤酒糟添加量為質量分數10%,物料水分為質量分數17%,螺桿轉速300 r/min,擠 壓溫度130 C時,產品膨化效果最好,不僅避免了常規加工造成的水溶性物質損失,保留了絕大部分營養成分,而且產品中的蛋白質質量分數由 8.08%增加到11.57%, 膳食纖維的質量分數由1.96%增加至12.51%.明顯改善了玉米食品的口感、色澤和風味,有效利用了啤酒生產廢棄物,變廢為寶,提高了啤酒糟的消化率,拓寬了啤酒糟的高附加值利用途徑

      2蕎麥粉的復合膨化——某匠篇

      蕎麥因其具有獨特的營養價值和藥用價值,素有“三降食品”之稱,倍受人們的青睞,尤其對糖 尿病、高血壓和冠心病等人有效,某匠食品運用我廠新型設備王牌機型FT75雙螺桿膨化機壓機研制出一種新型蕎麥休閑膨化食品,通過試驗發現,以蕎麥為主要原料加以輔料的質量比成一定比例時,控制物料:含水量為質量分數16%、木糖醇添加量為質量分數6%、植物油添加量為質量分數0.5%,此種工藝下,蕎麥面膨化食品的膨化度和感官評分最佳、該蕎麥膨化食品不僅是休閑膨化食品,也為蕎麥深加工探索了一條新的途徑,為中國人健康早餐開辟了一條新線路.

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      目前,利用以谷物為基質的植物復合粉體進行膨化食品加工,可以在為用戶提供營養豐富的膨化食品的同時,充分發揮植物原料的不同色澤和物料特性,形成形式多樣、結構各異的混合營養膨化食品,從色、香、味、形等多方面提升原有膨化食品的風味,同時,不斷改善膨化工藝,重點克服可能出現的難膨化等問題,開發出更多符合市場和客戶需求的膨化食品,滿足不同層次的多種消費需求,真諾研發部門一直走在前行的道路上與各位共勉。

      ——真諾機械一個有溫度的食品機械制造商


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