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    真諾拉絲蛋白生產線及配置解決方案

    發布時間:2020年12月16日

    膨化食品行業刷新了我們對兒時素肉零食的新定義,素肉零食的另一個名字為拉絲蛋白,這個你知道嗎?拉絲蛋白是以優質的植物蛋白為主要原料,經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。膨化食品行業刷新了我們對兒時素肉零食的新定義,素肉零食的另一個名字為拉絲蛋白,這個你知道嗎?拉絲蛋白是以優質的植物蛋白為主要原料,經過特殊工藝加工而成的一種具有類似肌肉纖維質感的蛋白產品。

    我司食品工程師介紹:拉絲蛋白一般狀態為干燥的淡黃色固形物(水分含量約10%,水分活度Aw0.43),如果把它放到水里泡幾分鐘,就會蓬松起來,很像半熟的普通瘦肉。拉絲蛋白的分類是按其結構來分,有粗絲型,細絲型,軟絲型,硬絲型,滑絲、澀絲等,根據不同的絲型結構與絲的拉力強度,有多種組合應用。拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等,以其制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別,但拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5,蛋白質含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍。

    在肉制品中添加10-20%的拉絲蛋白可以代替牛肉和豬肉,既不影響產品質量又降低原料成本,還可防止肉收縮并使之具有更高的營養價值。大豆拉絲蛋白中含有天然的抗氧化劑,在肉制品中加入拉絲蛋白后,可起到保護作用,降低氧化酸敗。近年來,拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

    拉絲蛋白生產線?

    該生產線是我公司在多年擠壓設備生產經驗的基礎上,結合國內外先進設備研發制的。生產線以脫脂豆粕、花生粕為主要原料,經攪拌、擠壓剪切,形成成片纖維組織。其產品蛋白含量高,具有肉的狀態和口感,有吸油、吸水、吸味的特點。不含膽固醇和動物脂肪??蓮V泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品,也可制成各種素肉休閑食品和素食菜肴。

    11-組織蛋白生產線-2016.jpg

    設備配置

    ①拌粉機→②螺旋輸送機→③雙螺桿擠壓機→④整形機→⑤提升機→⑥烤箱→冷卻輸送機


    產品參數

    型號
    裝機功率
    時耗功率生產能力外形尺寸
    FT36系列生產線
    120kw75kw100-300KG/H

    14500*1300*2400MM

    FT75系列生產線183kw128kw100-500KG/H14500*1300*2400MM
    FT95系列生產線261kw183kw800-1000KG/H17000*2400*3000MM


    樣品展示

    QQ截圖20201216152128.jpg


    生產拉絲蛋白技術含量較高,機器、模具、配方、機器操作工經驗等因素直接決定著產品質量、產量。?


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