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    組織蛋白的起源與應用

    發布時間:2020年10月14日

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        組織蛋白起源于歐美,其他國家在1960年開始流行,因為其較高的脂肪和熱量,可以用來代替肉類,也被稱為人造肉??傮w的形態是干燥后的黃色固體,含水量10%,水活性度0.43,浸水后幾分鐘,可以飛快增長,類似半成熟的常規肉類。根據產品的結構可以分為,厚絲,細絲,軟絲,硬絲,光滑絲狀,粗絲。根據不同的絲狀結構和拉伸程度,應用廣泛,可以用于香腸,切碎的牛排,干肉,罐頭,結構和常規肉沒有不同,價格卻只有常規肉類的1/5,蛋白含量等于2-3倍的魚蛋類。

    真諾組織蛋白生產線組成:

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        ①拌粉機→②螺旋輸送機→③雙螺桿擠壓機→④整形機→⑤提升機→⑥烤箱→冷卻輸送機
        該生產線是我公司在多年擠壓設備生產經驗的基礎上,結合國內外先進設備研發制的。生產線以脫脂豆粕、花生粕為主要原料,經攪拌、擠壓剪切,形成成片纖維組織。其產品蛋白含量高,具有肉的狀態和口感,有吸油、吸水、吸味的特點。不含膽固醇和動物脂肪??蓮V泛用于肉制品、快餐食品、速凍食品,也可制成各種素肉休閑食品和素食菜肴。 

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        濟南真諾機械有限公司成立至今已有15年的時間,已經發展成中國較大的膨化食品機械制造廠商,我們希望在不久的將來,能與更多的膨化食品生產企業合作,共同開發更多新產品,獲得更大的經濟效益!

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